Ciorbă de perișoare cu aromă autentică – rețeta mea preferată, îmbogățită cu mirodenii Fuchs

Ciorba de perișoare este unul dintre acele preparate care ne aduc aminte de acasă, de prânzurile liniștite în familie și de gusturile adevărate din bucătăria românească. Este o rețetă aparent simplă, dar care devine cu adevărat specială atunci când este pregătită cu atenție și cu mirodeniile potrivite. Astăzi va împărtăsesc varianta mea: o ciorbă de perișoare aromată, echilibrată, plină de prospețime și cu un gust autentic, la care un rol important îl joacă produsele de la Fuchs – Mirodenia fără sare și Mirodenia Borș, două ingrediente care ridică preparatul la nivelul următor.

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor

Morcovul, păstârnacul, ceapa și ardeiul capia se taie cubulețe mici, pentru ca în final ciorba să fie fină și echilibrată. Legumele se pun la călit în 70 ml de ulei de floarea-soarelui, împreună cu un praf de sare care le ajută să nu se ardă și să își elibereze aroma.
După ce s-au înmuiat și au devenit ușor lucioase, se adaugă apă peste ele și se lasă la fiert.

2. Perișoarele – sufletul ciorbei

Într-un bol încăpător se pune carnea de porc, apoi se adaugă orezul, verdeața tocată mărunt, cele două ouă, jumătatea de ceapă albă și condimentele: sare, piper și boia după gust.
Totul se amestecă bine, până când compoziția devine omogenă.
Apoi se formează perișoarele și se așază pe blat, pregătite să intre în ciorbă.

3. Asamblarea ciorbei

După ce legumele au fiert, se adaugă cei 300 ml de suc de roșii și se mai lasă să fiarbă 10 minute pentru a se lega gustul.
Apoi se pun cu grijă perișoarele în oală.
Știi că sunt gata în momentul în care încep să se ridice la suprafață – acesta este semnul clar că au fiert perfect.

4. Condimentele care schimbă tot

La final, gustul se potrivește cu sare și piper, însă ceea ce dă identitate acestei ciorbe este mirodenia fără sare de la Fuchs.
Este un amestec care intensifică aroma naturală a ingredientelor, fără să încarce preparatul cu sare, și oferă un gust complex și curat.
Pentru nota acrișoară specifică unei ciorbe autentice, am adăugat o linguriță de Mirodenia Borș Fuchs, care împrospătează tot preparatul și îi oferă acea savoare tradițională, fără să fie nevoie de borș lichid.
Se presară pătrunjel proaspăt tocat, iar ciorba este gata de servit.

Despre mirodeniile Fuchs – mici detalii, mare diferență

Produsele Fuchs sunt cunoscute pentru calitatea lor constantă și pentru ingredientele curate. Mirodenia fără sare este ideală pentru cei care vor să controleze aportul de sare, dar să păstreze gustul bogat în preparate. Conține un mix de plante și condimente care scot în evidență aromele naturale din ciorbă.

Pe de altă parte, Mirodenia Borș este perfectă pentru ciorbe, pentru că oferă acel gust acrișor și proaspăt fără să fie necesar să folosești borș proaspăt. Este practică, echilibrată și dă un gust stabil, repetabil.

În combinație, cele două mirodenii transformă o rețetă clasică într-una memorabilă, cu un gust rotund și autentic.