Cozonac tradițional cu cremă de nucă pentru sărbători

Azi vă invit să faceți un cozonac tradițional cu cremă de nucă, pufos și dulce, perfect pentru sarbătorile pascale sau pentru orice altă ocazie. Această rețetă simplă de cozonac cu cremă de nucă este ușor de făcut și mai ușor de mâncat. Mai jos ai ingredientele și modul de preparare ale cozonacului traditional cu cremă de nucă. Spor la gatit!

Mod de preparare

Aluat

1. Puneți laptele într-o oală.

2. Adăugați zahărul.

3. Adăugați untul tăiat cubulețe.

4. Adăugați cojile de citrice și extractul de vanilie.

5. Lăsați oala pe foc și încălziți compoziția.

6. După ce laptele a fiert trebuie lăsat la rece.

7. Puneți făina într-un bol cu un praf de sare.

8. Adăugați laptele treptat și frământați.

9. Adăugați plămada și continuați frământarea.

10. Adăugați gălbenușurile trepat și continuați frământarea.

11. Adăugați puțin ulei (pasul aceste este doar pentru frământarea cu ajutorul malaxorului. Uleiul se pune pentru a ajuta malaxorul să adune aluatul).

12. Ungeți blatul de lucru/masa cu ulei.

13. Întindeți aluatul și împăturiți-l.

14. Puneți-l într-un bol, acoperiți-l și lăsați-l să crească aprox. 2 h.

Plămadă

1. Puneți laptele într-un vas.

2. Fărămițați drojdia deasupra.

3. Cu ajutorul unei furculițe frecați bine compoziția pentru a se lichefia.

4. Adăugați făina.

5. Acoperiți plămada (maiaua) cu folie alimentară.

6. Lăsați-o aprox 15-30 min la dospit.

Cremă

1. Bateți ouăle împreună cu zaharul.

2. Adăugați cacao la viteză foarte mică.

3. Adăugați nuca, macul, esența de rom și mixați-le la viteză mică.

4. Încorporați ingredientele.

Pregătire cozonac

1. Ungeți-vă mâinile și blatul de lucru/masa cu ulei.

2. Scoateți aluatul din vasul în care a crescut.

3. Porționați cozonacul în 2 părți egale.

4. Adăugați crema pe cele două părți.

5. Împăturiți ambele părți, iar apoi impletiți-le.

6. Așezați cozonacul în formă.

7. Lăsați-l la dospit încă 20 min în formă.

8. După ce a dospit, ungeți-l cu ou.

9. Presărați puțin susan.

10. Preîncălziți cuptorul la 175 grade.

11. Lăsați cozonacul în cuptor aprox 40-45 min.

Tips

• Untul se recomandă să fie la temperatura camerei.
• La 5-6 min de malaxare, se poate opri frământarea timp de 30 sec pentru a crește frumos aluatul.
• Efectul ramă de geam = Opriți frământarea, ungeți-vă cu puțin ulei pe mâini și luați o mica bucățică de aluat. Desfaceți aluatul ușor și verificați elasticitatea. Dacă aluatul este foarte
• subtire si se vede lumina prin el, atunci acesta este gata. Dacă se rupe, înseamnă că nu este gata.
• Se recomandă să se folosească doar ulei, și nu făină (la legarea aluatului și pe masa/blatul de lucru).C
• ozonacul se recomandă să fie mâncat rece.