Clatită dulce cu mascarpone și caramel

Chef Roxana Blenche iți arată cum prepari pas cu pas rețeta de Clătită Dulce cu Mascarpone și Caramel - By Blenchef

Mod de preparare

Clătite

1. Bateți ouăle cu un tel.

2. Adăugați laptele și puțin zahar.

3. Adăugați treptat făina.

4. Adăugați puțină apă minerală.

5. Puneți la încins tigaia și turnați un fir de ulei de floarea soarelui.

6. Adăugați puțină compoziție și prăjiți clătitele pe o parte și pe cealaltă.

Caramel

1. Folosind aceeași tigaie în care s-au prăjit clătitele, turnați zahărul, 200 ml de apă și lăsați-le la foc mare spre mediu.

2. Nu amestecați în caramel!

3. După ce caramelul începe să prindă culoare, turnați coniacul și smântâna lichidă peste el.

4. Reduceți focul la minim și amestecați compoziția prin scuturarea tigăii.

Cremă de marscarpone

1. Bateți frișca cu un mixer.

2. Apăsați mascarponele bine.

3. Adăugați 3 linguri de zahăr și amestecați bine compoziția.

4. Adăugați treptat frișcă.

Fructe

1. Tăiați banana în 4.

2. Tăiați afinele în 2.

3. Tăiați kiwiul în felii subțiri.

4. Feliați căpșunele.

5. Tăiați fructul pasiunii în 2.

6. Pregătiți frunzele de mentă.

Montarea preparatului:

Întindeți crema de mascarpone pe suprafața clătitei.

Cu o lingură turnați puțin caramel în interioriul clătitei.

Împachetați clătita în formă de pătrat și apoi puneți cremă de mascarpone în centrul pătratului.

Adăugați fructele taiate și decorați în funcție de preferințele dvs.

Stropiți clătita și fructele cu puțin caramel pentru un decor deosebit.

Tips

• Vă recomand să aveți un termometru pentru a verifica temperatura caramelului. Pentru a obține caramel acesta trebuie sa aibă temperatura de 160 grade.