Guacamole

Chef Roxana Blenche iti arata cum prepari pas cu pas reteta de Guacamole

Mod de preparare

1. Tăiați doar coaja castravetelui, după care feliați coaja Julien, iar apoi tăiați-o brunoaz (cubulețe de 2mm x 2 mm).

2. Ceapa și ardeiul gras se taie și ele brunoaz (cubulețe de 2mm x 2 mm).

3. Amestecați legumele tăiate într-un bol și le lăsați deoparte.

4. Tăiați roșiile cherry în 4 și puneți-le într-un vas.

5. Tocați coriandrul, după care adăugați-l peste roșiile tăiate.

6. Sfărmați brânza de capră și adăugați-o peste roșii și coriandru.

7. Tăiați fructul pasiunii în 2 și cu o linguriță goliți conținutul în vas.

8. Puneți o lingură de ulei de măsline, un praf de sare, zeamă de lime și amestecați bine salata.

9. Curățați fructele de avocado de coajă, scoateți sâmburele și cu o lingură goliți conținutul într-un bol.

10. Zdrobiți avocadoul într-un bol cu ajutorul unui blender vertical.

11. Turnați brunoazul de legume peste pasta de avocado și amestecați.

Tips

• Cum alegem fructul de avocado?
• Metoda 1 → Pentru a alege un avocado bun, vă recomand să îl strângeți în mână apăsând cu degetul. Dacă acesta se înmoaie ușor la strângere, fructul este numai bun de mâncat/gătit.
• Metoda 2 → Scoate-ți codiția fructului. Dacă zona de dedesubt are o nuanță galben-verzuie, înseamnă că este bun de cumpărat și de mâncat. Dacă atunci când îndepărtați codița vedeți că miezul este maroniu, înseamnă că fructul de avocado este răscopt sau, din păcate, deja strict înăuntru.
• Folosiți microplante pentru un plating de excepție.