Weekend culinar în Cluj Napoca - Nobori

Bună dragii mei,

Se întâmpla în toamna anului 2013 când, studentă fiind, am descoperit ceea ce avea să devină mâncarea mea preferată: sushi-ul. De atunci și până în prezent, viața mea a cunoscut transformări semnificative - de la studentă pasionată de gastronomie la bucătar chef, apoi soție și în cele din urmă mamă, însă ce nu s-a schimbat este dragostea mea pentru bucătăria japoneză.

Totul a început datorită unui prieten apropiat, care, încă de atunci lucra la Nobori. A fost el cel care mi-a deschis porțile către o lume fascinantă a gusturilor asiatice. Astfel, într-un timp relativ scurt, am avut privilegiul de a explora întregul meniu al restaurantului, fiecare prânz și cină servite acolo devenind sinonime cu perfecțiunea, în limba japoneză Kanpeki.

De fiecare dată când ajung în Cluj, nu ratez ocazia de a servi o masă gustoasă, la fel cum obișnuiam să o fac și în timpul studenției mele. Cu trecerea timpului, am remarcat schimbări subtile care au transformat restaurantul într-un loc mult mai rafinat.

Acum, în meniu se regăsesc băuturi de excepție, printre care o selecție de cocktailuri și whisky-uri japoneze fine, care adaugă o notă distinctivă experienței culinare. În plus, locul în sine emană o atmosferă de liniște și relaxare - ambianța caldă și primitoare te invită să devii mai conștient de tot frumosul care te înconjoară, având senzația permanentă ca te afli în interiorul unei pagode japoneze.

Dacă există un preparat al cărui nume nu-l voi uita niciodată, acela este Kakiage. Până în prezent, nu am întâlnit pe cineva căruia să nu-i placă aceste legume tăiate fin și făcute pane. Sunt crocante, dulci și sărate în același timp, într-un cuvânt: bestiale! După ce veți încerca și voi această minunăție, o să convenim cu toții că cei din Cluj sunt niște norocoși să aibă parte de o astfel de delicatesă! ❤

Vedetele mesei sunt întotdeauna rulourile de sushi. Le prefer în orice combinație, dar fiind un mare fan al peștelui crud, nu pot trece cu vederea Supreme Fish Plate. Sushi-ul cu ton crud și mango este cu adevărat divin, te trimite într-o altă dimensiune culinară. Pentru cei dintre voi care nu sunteți încântați de peștele crud, vă sugerez să încercați sushi-ul prăjit, precum Nobori Gojira Plate; vă garantez că vă va cuceri la fel de mult ca și fast food-ul preferat.

O supă tradițională japoneză, plină de arome marine intense și revigorante, completată de un strop de picant. Este greu de descris în cuvinte bogăția gustului acestui preparat, însă, când vezi bolul plin cu Spicy Seafood Ramen, știi că este vorba despre cel de-al cincelea gust, umami.

Vita ocupă și ea un loc important în topul preferințelor mele, așa că nu am putut rezista tentației unui steak delicios de mușchi de vită Wagyu A5. Preparat cu grijă și servit cu unt cu usturoi, wasabi și usturoi crocant, acest deliciu culinar se distinge prin aroma sa intensă și textura suculentă.

În ceea ce privesc deserturile, deși ador Banana Tempura și Cheesecake-ul lor, de data aceasta am încercat ceva nou și absolut spectaculos: Lava Cake. Îl numesc spectaculos pentru că este preparat cu matcha și wasabi. Dar asta nu e tot: vine cu un strat de vată de zahăr, topit în fața ta chiar de către ospătar. O experiență memorabilă!

Dragii mei, dacă încă nu ați avut ocazia să treceți pragul restaurantului Nobori și să gustați din minunățiile pe care le-am descris în acest articol, nu ezitați să o faceți! De la delicioasele startere și până la încântătoarele deserturi, meniul lor vă va purta printr-o călătorie plină de surprize și arome fascinante din bucătăria japoneză.

Sunt tare curioasă să aflu câți dintre voi ați descoperit deja restaurantul și care este preparatul vostru preferat.

Vă doresc o duminică liniștită și plină de experiențe culinare deosebite!